柬埔寨美食指南

品嚐美食是旅行中最令人期待的部分，各國美食都別有特色，位於亞洲的東南部，在這個神話般的國度-柬埔寨，美食如國家一樣令人著迷，MyProGuide集結了所有的柬埔寨食物，絕不讓你餓到！

對柬埔寨食物有什麼期待？

魚和米是柬埔寨人的主食，而魚多半來自洞里薩湖與湄公河的淡水魚，所以在當地的菜單上常看到以魚和米飯為主角的料理。與鄰近國家泰國和越南有相似之處，以對比口味，大量的草藥和樹葉聞名。

五樣柬埔寨美食絕不能錯過

阿莫克魚 Fish Amok

獻給咖哩愛好者，那你一定要試試看阿莫克魚，主要由魚製作而成，但也可以用雞肉牛肉替代，最原始的餐點是豐富的奶油咖哩醬，放在香蕉葉上，具有標誌性的外觀，可口的味道使這道菜色成為柬埔寨的國菜。

香蕉花沙拉 Banana Blossom Salad

這道料理在柬埔寨的餐廳隨處可見，新鮮涼爽的沙拉在任何時候吃都很適合，將生的香蕉花切成細絲，拌上切碎的大蒜、香草和可口的檸檬草，通常還會加入雞肉或蝦。

酸橙高棉牛肉沙拉 Lap Khmer

最大的特色是將牛肉切成薄片，以新鮮的萊姆汁醃製，加入大量大蒜，魚露，羅勒，甜椒混合，最後，撒滿了辣椒。小心，可能真的會很辛辣，還帶有強烈的後勁！

雞肉香蕉花沙拉 Nhoim Troyong Chiek

柬埔寨高棉人的日常所必備的沙拉！色彩鮮豔且口感清爽，在一個炎熱的夏天，您一定需要一碗 Nhoim Troyong Chiek，由鮮嫩的雞胸肉切片，佐上香脆的香蕉花、大蒜、草藥、大蒜、辣椒和檸檬草，最後淋上新鮮的萊姆汁。

牛肉炒蔬菜 Beef loc lac

Beef loc lac 的名字來自越南的「bò lúc lắc」（搖鍋牛肉），法國殖民時期流行起來，在柬埔寨相當受歡迎。醃過的牛肉丁大火快炒後，鋪在生菜、小黃瓜、番茄片和洋蔥上，配白飯（有時再加一顆荷包蛋）；最畫龍點睛的是旁邊那一小碟用萊姆汁加黑胡椒調成的沾醬（柬埔寨的貢布胡椒最有名），為這道菜增加了不少風味。

街頭小吃是最道地的柬埔寨文化，以下的幾個市場通通吃得到，品嚐這些光看文章就讓人流口水的美食吧～

• 金邊夜市：Preah Sisowath Quay, Phnom Penh, 柬埔寨
• 暹粒藝術中心夜市（Siem Reap Art Center Night Market）：暹粒河畔，在舊市場（Psar Chas）對岸，走過小橋就到
• 沙樂市場（Psar Leu）：暹粒最大的在地市場，位於往金邊方向的 6 號國道（NR6）上，早上去最熱鬧

各市場的營業日與時間不太固定（金邊河畔夜市多在週末傍晚以後最熱鬧），出發前建議再向當地人或導遊確認。

烤豬肉串 Grilled pork on skewers

燒烤在世界每個角落都找得到，當你走在柬埔寨的市場裡，一定眼看著這些串烤口水直流，基本上這些串烤都是在餐車上販賣，配上醃製而成蔬菜和白飯，以及各種香料調味品，來了一定要試試看柬式串烤！

炒雞蛋麵 Lort Cha

用粗短的米麵條（有點像米苔目）加上豆芽、韭菜、蔥等配料大火拌炒，再蓋上一顆煎蛋，常會加入牛肉，這是在柬埔寨的街頭上旅遊時，最好午餐或晚餐選擇，要找到Lort Cha，可以找到有大煎鍋和各種配料的攤販，準備食物的過程是非常有趣和療癒的！

炒螃蟹 Kdam Chaa

螃蟹是柬埔寨最有名的海鮮，南部海邊小鎮白馬（Kep）的螃蟹市場最出名，炒螃蟹 Kdam Chaa 是絕對必吃的！最經典的吃法是用新鮮的貢布綠胡椒粒下去炒，香辣又帶點甜味！

韭菜粿 Nom Ka Chai

受到華人飲食文化的影響，韭菜粿在東南亞是很經典的街頭小吃，柬埔寨當然也有自己的版本！韭菜包在米漿麵皮裡煎得外酥內軟，配上酸甜帶辣的魚露沾醬，通常都是在腳踏車或推車上販售，在柬埔寨隨處都可以看到它的身影！

柬埔寨三明治 Num Pang

這是最典型的三明治，我想你可能已經見過類似的越南麵包-法式長棍麵包，受到法國殖民統治的影響下，柬埔寨將它稱為Num pang，主要以多肉為主，配上大量的蔬菜、火腿、豬肉、小黃瓜、紅蘿蔔、洋蔥和韭菜足以解油膩！

椰子冰淇淋 Coconut Ice Cream

看完這麼多鹹食，是時候吃甜點！在晚餐後，試試柬埔寨式椰子冰淇淋 ，最有特色的是通常將冰淇淋放在椰子碗裡，加上甜玉米和椰子肉，為今天的晚上畫上完美的句點。

柬埔寨冰咖啡 Cambodia iced coffee.

在一天的開始不能沒有咖啡嗎？那麼你很像柬埔寨人一樣，一天的開始一定要有一杯冰咖啡，甜、濃厚的咖啡因，整個人都重新活過來也有了精神，咖啡通常放在塑膠杯或放在塑膠袋裡插支吸管！

無論你是不是美食愛好者，柬埔寨的食物會讓你變成一個美食者，像是童話般一樣迷人！

延伸閱讀：如果你是位素食者，在柬埔寨也能放心旅遊、吃得開心！｜到柬埔寨旅行，讓我們一起幫你整理行李吧！

想跟著在地人去市場吃小吃？可以參考 MyProGuide 的暹粒傍晚美食行程，或看看更多柬埔寨行程。