如果你是位素食者，在柬埔寨也能放心旅遊、吃得開心！

柬埔寨常常被鄰近國家泰國和越南取代讓人忘了它，但柬埔寨的食物擁有你絕對不想錯過的味道！柬埔寨菜也被稱為高棉菜，深受當地自然地理的影響：著名的湄公河發源於青藏高原，流經中國、緬甸、寮國、泰國，穿過柬埔寨，最後在越南出海；河流和洞里薩湖帶來豐富的淡水魚，也讓魚成為高棉料理最重要的食材之一。

你一定有聽過『Amok 阿莫克』，非常有名的高棉咖哩，利用檸檬草、各式的辣椒、椰子和Amok葉一起放置在香蕉葉中，魚和海鮮一向是柬埔寨美食的精髓；不過柬埔寨九成以上的人信仰佛教，加上以稻米和蔬果為主的農業傳統，素食旅客其實也有不少選擇，不用太擔心要吃什麼。

農業影響

柬埔寨氣候溫暖，大米曾是柬埔寨農⺠的收入來源，更是飲食中的主食，用米和糯米做成的各式小點心是最實惠的街頭小吃，其中不少不只是素食、甚至是純素，而且多半不含麩質！豐富的糖樹、椰子樹、香蕉和稻米奠定了柬埔寨美食的基礎。身為素食旅行者要特別注意：柬埔寨和越南、寮國、緬甸等許多東南亞國家一樣，常在菜裡加魚露調味，即使只是一盤炒青菜也一樣，此外還常用蠔油、雞粉和蝦。有英文菜單的餐廳多半會標示，但點菜時最好再說一次。可以記下這兩句高棉語：「Khnyom aut nyam sach」（我不吃肉）、「aut dak tuk trey」（不要放魚露）；拼音各家寫法不同，最好請當地導遊教你正確發音。試試這幾個美食吧！

推薦美食

 1.蔬菜炒飯、蔬菜炒麵

幾乎是所有餐廳的必備菜，而這也是素食旅行者的安全牌，如果和朋友出遊正好他也是位素食者，請一定要和他們確認是否可食用雞蛋。

2. Nom Ka Chai (香葱餅)

柬埔寨最有名的街頭小吃，Nom Ka Chai 是素食者的最愛，如果你從未嘗試過，想像它是一種塞滿韭菜（或青蔥）餡、下鍋油炸的煎餅，如果你有機會一定嘗試，當你咬的時候一定要小心!

3. Krolan:

Krolan是柬埔寨傳統的街頭小吃，不會太甜，糯米是來自馬德望省和克拉蒂省，用新鮮切碎的椰子、黑豆，全部放在一起，並在竹子裡烹煮，你會品嚐到非常的獨特的味道，煙燻有甜有鹹味的大米在裡面。

4. Dumlowng:

柬埔寨的紅薯和我們認知裡的有點不同，在柬埔寨紅薯有各式各樣的顏色和大小，紫色、橙色、白色!烤、蒸或加進咖哩燉煮都很常見，在全國各地都吃得到。

5. Amok:

最後一個但絕不會失望，柬埔寨國民美食 Amok：傳統做法是把淡水魚和椰奶、香料拌勻，放進香蕉葉裡蒸熟。一般的 Amok 用的是魚，不過不少餐廳也有豆腐或蔬菜的素食版，點餐時記得特別說明要素食版本。

推薦甜點

1. Nom Kong :

Nom Kong是一種焦糖口味的甜甜圈，是由糯米粉製作而成，而不是由一般的小麥粉，當你咀嚼時會發現相當的有彈性，又厚又脆和閃閃發光的焦糖層，如果你喜歡吃甜食，強烈的推薦您千萬別錯過任何一個可嘗試的機會!

2.Akor:

Akor cake 是由糯米粉製作而成，不僅是一般的黃色蛋糕，加上棕櫚果和椰子粉，伴隨著濃郁的果香味，那將會是一個完美的甜點在你手中

3.Nom An Som Ang:

Nom An Som Ang 是一道由糯米、香蕉、焦糖組成並放置在香蕉蕉葉中烹煮的甜點，嚐起來相當的美味，保證是你從沒吃過的味道！

讓你的柬埔寨之旅更精彩

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